【講師】青海 万里子先生
金沢エコライフくらぶ代表
各種環境イベントへの出展や、環境にかかわる各種教室、小学校や公民館への
出前講座などを実施。
環境を大切にする暮らし方を広めるため積極的に活動。
【冷や麦お好み焼き】
【材料】
冷や麦(そうめん)100g
卵1個
豚小間
にんじん
長ねぎ
削りかつお
青のり
マヨネーズ
ソース
【作り方】
①冷や麦を茹で、水にさらしてざるにあげる。
②豚小間、にんじん、長ねぎなどあり合わせの具材を切る。
③①をボウルに入れて、卵を溶いてよく混ぜておく。
④フライパンを熱して油を引き、②の具材を炒める。
火が通ったら具材を広げて③を乗せ、両面をカリッと焼く。
⑤皿に取りマヨネーズ、ソースをかけて、青のり、削りかつおを振る。
【にんじんマフィン】
★根もの にんじん
保存方法
冷蔵 1本ずつ紙に包んでポリ袋に入れて常温保存
冷凍 短冊、細切り、輪切りなどに切って。電子レンジ600W30秒ほど加熱し広げて冷ます。水気を拭いてジッパー袋に入れて冷凍。凍ったまま調理。
【材料】
冷凍にんじん 70g
卵 1個
ホットケーキミックス 160g
A・牛乳160ml
・レーズン 大さじ2
・マーマレード 大さじ1
・米油 大さじ2
【作り方】
①冷凍にんじんは解凍して刻む。
②ボウルに卵を溶き、Aと①を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを入れてさっくりと混ぜ、型に4分目入れる。
③200℃に温めたオーブンで15分~20分焼く。
途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。竹串を差してつかなければOK。
★リボべジ
リボべジとは野菜の切れ端を栽培して再生させること。
ここでは初心者向けに水栽培を紹介します。
窓辺において育てる楽しみに加えて、植物の命を感じる食育に
お部屋のグリーンなインテリアとして、柔らかい新芽を収穫して彩りにするなど、何通りもの楽しみ方ができます。
にんじん・だいこん
・厚めにへたを切って小皿に入れる
・水は切り口が浸る程度
・葉が伸びてきたら切って、スープや肉料理の彩に