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金沢の海の幸の魅力を発信

06/26(火) 19:15配信

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消費が落ち込む魚介類の魅力を発信しようと、漁業関係者などが参加するプロジェクトが金沢市で動き出した。

金沢市は地元で水揚げされた魚介類の消費拡大を目的にプロジェクトチームを発足した。メンバーには漁業組合や市場の関係者、それに大学教授などが参加した。
初会合は市内の料理店で開かれ、店主の石黒格さんが漁獲高日本一を誇る県内産のメギスをブランド化してはどうかと提案した。
そして天ぷらや昆布じめなどのメギス料理を試食したメンバーは「あまり知られていない地元の魚をどんどん売り出していきたい」と意気込んだ。

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