金沢せり農家、50年で約50軒から2軒に 給食の「金沢せり」かき玉汁に児童「シャキシャキでおいしい」

10/26(月) 17:36

加賀野菜の一つ「金沢せり」を使った給食が金沢市内の小学校で提供されました。

金沢市の森本小学校の給食で児童が食べていたのは加賀野菜の一つ「金沢せり」を使ったかき玉汁です。

この取り組みは、地元の農作物に愛着を持ってもらおうと金沢市が初めて企画しました。

子ども：
「おいしかったです。味がしみこんどって噛んだら味が出てきた。シャキシャキしてておいしい。」

その後行われた生産者との交流会。

「他の産地のせりは茎が太かったりするんだけど、（金沢せりは）すごく細い見た目もすらっと美しくお上品な感じ。」

子どもたちは、金沢市で実際にせりを栽培している生産者から金沢せりの特徴について学びました。

JA金沢市　堀友宣部金沢せり部会長：
「忘れられてく野菜になってはいけないなという思いもあり、昔ながらの野菜はこういう加賀野菜もあることを知ってほしいと思います。」

今から50年以上前に約50軒いた金沢のせり農家は、栽培のしにくさや高齢化などを理由に現在は2軒しかないということです。