加賀料理が国の登録無形文化財に…金沢市内6つのホテルで2月から『加賀野菜フェア』オリジナル料理を提供

01/27(火) 16:52

古くから金沢市民に親しまれてきた「加賀野菜」。その魅力を堪能できる料理フェアが、来月から市内のホテル6カ所で始まります。


加藤アナ：
「金沢市民に親しまれている加賀野菜を使った料理がずらーっと並んでいます。色とりどりで華やかですね」

来月1日から開催されるのは「加賀野菜フェア」。金沢市内6つのホテルが連携し、加賀野菜をテーマに考案したオリジナル料理を提供します。

16回目となる今回のフェアは、先月、加賀料理が国の登録無形文化財に登録されたことを受け、改めてその主役である「加賀野菜」がテーマに選ばれました。
気になるメニューは…。

「五郎島金時とチーズを包んだ豚肉のパン粉焼き」

蒸した五郎島金時を新聞紙で包み、一週間寝かせることで、本来の甘みをより引き出しているといいます。

このほか、冬に旬を迎える加賀レンコンを使った料理も…。

金沢ホテル懇話会　庄田正一会長：
「金沢の食文化を金沢の市民の方々に幅広く親しんでいただくと同時に楽しんでいただきたいと。そういう気持ちから始めた企画ですね。やっぱり寒いですからとにかく体あたたまるような根菜類をおとりいただいて元気になっていただきたい」

「加賀野菜フェア」は来月1日から3月31日まで開催され期間中、ホテルの宿泊券などが当たるキャンペーンも実施されるということです。