2023.07.11 放送

金沢市薬師谷地区 [Part.2]

• ゆるゆるさんぽ

不動寺町の畑で薬膳薬草研究会の皆さんと出会いました。
農家さんとJA金沢市が共同である野菜を作っています。
その野菜とは・・・
キクイモとヤーコンです。
研究会では栄養価が高いこの野菜を使い、キクイモのパンやヤーコンの餃子など様々な商品を開発。
将来は特産品として地域おこしに活用したいと語る研究会の皆さんでした。