動画はこちら

秋元康さんプロデュース 「SHOW-WA」で歌手活動もしている寺田真二郎さんに
皮をむかずにできる栄養満点なうえ、面倒なひと手間がない簡単レシピを教えていただきました

カリカリ！ごぼうの手羽先風唐揚げ

■材料（２～３人分）
ごぼう　１本
片栗粉　大さじ３
薄力粉　大さじ１
水　大さじ１

にんにくすりおろし　小さじ１／２
粗びき黒こしょう、白いりごま　各適量
サラダ油　適量

（たれ）
しょうゆ、砂糖　各大さじ１と１／２
みりん　大さじ３

■作り方

１、ごぼうを洗い、皮つきのまま５ｃｍ幅に切り、太い部分は縦半分に切る。
ザルにのせ、サッと水で洗う。（このあと衣をつきやすくするために表面を水で濡らす）

２、ボウルに片栗粉、薄力粉、水をいれ、指先でそぼろ状にする。
そぼろ状になったら、にんにくすりおろしを加え、菜箸で混ぜる。
ごぼうに衣を張り付ける。

３、小鍋にサラダ油を適量いれ、１７０℃に熱し、揚げる。
表面がこんがりとしてきたら、取り出して油をきる。

４、フライパンにしょうゆ、砂糖、みりんを加え、中火にかける。
細かい泡で出てきたら、揚げたごぼうを加えて、よく絡めて器に盛る。
仕上げにごま、粗びき黒こしょうをふる。

ゴボウを皮ごと食べて栄養・風味・食感アップ！
皮には食物繊維やポリフェノールといった栄養素が 含まれていますよ！

里芋のジャーマンポテト風炒め

◆材料（２～３人分）
里芋　５～８個（３５０ｇ）

玉ねぎ　１／２個（１ｃｍ幅に切る）
ウインナー　６本（縦に半分に切る）

オリーブ油　大さじ３

にんにくすりおろし　大さじ１／２
鶏がらスープの素（粉末）　小さじ１

カレー粉　小さじ１／２

塩　少々
パセリみじん切り、粗びき黒こしょう　各適量
粗びき粒マスタード　あれば適量

◆作り方

１、さといもは、皮をタワシなどでよく洗い、ひげ根があれば除く。
皮をむかずに、小さい里芋なら、４等分、大きい里芋なら６等分のくし切りにする。

２、耐熱ボウルに里芋をいれ、ラップをし、電子レンジで５分加熱する。

３、フライパンにオリーブ油、里芋、塩をいれ、強火で全体に焼き色がつくまで炒める。
焼き色がついたら、玉ねぎとウインナーをいれて炒める。

４、玉ねぎがしんなりとしてきたら、鶏がらスープの素、カレー粉を加えて絡める。

５、器に盛り、パセリ、黒こしょうをふり、粒マスタードを添える。

サトイモを皮ごと食べて栄養化アップ！ 面倒な下処理なし
サトイモの皮付近に、「ガラクタン」という食物繊維が 消化を促し
腸内環境を整えてくれる働きがあります。
そしてなんといっても、ぬめりのある野菜なので 皮むきが面倒！それを解決！