2023.06.19 放送

金沢市諸江町 [Part.4]

• ゆるゆるさんぽ

水田で作業中の男性、堀さんと出会いました。
水田に植えられているのは稲ではなく・・・
加賀野菜1つ、金沢せりです！
諸江町はこのせりが特産品。
堀さんはこの地で3代続くせり農家さんでした。
5月に水田に苗を植え、成長後それを刈り上げて、芽出しをして、再び水田に戻すそうです。
とても手間がかかる野菜なんだそうです。
出荷1１月～4月まで。
サラダや麺類に入れてもおいしくいただけるそうです。