料理研究家の寺田真二郎さんにゴーヤが苦手な人でも食べられるオススメメニューを教えていただきました。

ゴーヤのジューシー肉詰め

■材料（２人分）
ゴーヤ　１本
玉ねぎ（みじん切り）　１／４個
豚ひき肉　１５０ｇ
大葉　６枚
ポン酢しょうゆ、七味唐辛子　各適量

Ａ
オイスターソース　大さじ１
ごま油、酒、砂糖、片栗粉　各大さじ１／２
しょうがすりおろし　小さじ１

■作り方
１、ビニル袋に豚ひき肉と玉ねぎ、Ａをいれ、大葉４枚は手で細かくちぎって加える。
粘りがでるまで、揉む。

２、ゴーヤを縦半分に切り、ワタをスプーンで除き、
ゴーヤの内側に片栗粉（分量外）を薄くまぶす。

３、１の端をハサミで切り、２に詰めたら、表面をスプーンで整える。
耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００ｗ）で７分加熱する。

４、４等分に切り、器に盛り、ポン酢をかけ、
細切りにした大葉２枚のせ、七味唐辛子をふる。

ゴーヤのカレーピザ

■材料（２人分）
ゴーヤ　１／４本
コーン　　　大さじ４
マヨネーズ　小さじ２
にんにくすりおろし　小さじ１／２
カレー粉　小さじ１／４
ピザ生地（市販）　１枚（１９ｃｍ）
ミートソース（市販）　大さじ３
ピザ用チーズ　適量

■作り方
１、ゴーヤを薄切りにし、ボウルにいれ、
塩小さじ１／４（分量外）、砂糖小さじ１／２（分量外）をまぶす。
１５分ほどおいたら、ペーパータオルで包み水気をしっかりと絞る。

２、フライパンにゴーヤ、コーン、マヨネーズ、にんにくをいれ、
中火で１分ほど炒めたら、カレー粉を加えて和える。

３、ピザ生地にミートソースを塗り、チーズをのせ、２をトッピングする。
トースターで焼き色がつくまで焼く。