黒瓦の昔ながらの建物が目を引く大正８年（1919）創業のヤマチ醬油。
この蔵も醬油の作り方も創業当時から変わっていません。
昔ながらのスギ樽の木おけで熟成発酵させますが、このときに重要なのが蔵に住みついた酵母菌などです。

100年以上ここに住みついた菌はこの蔵の宝。
ここでしか作ることのできない味わいを生み出します。
ポン酢造りには、この醬油を基本に実生ユズの果実を加えます。

実生ユズは、種から育て実が採れるまで18年！
香り高く濃い味わいの果実が採れます。
昔ながらの建物と製造方法を守ってきたヤマチ醬油のストーリーを紹介します。

ヤマチ醬油（近岡屋醬油）
石川県宝達志水町今浜新イ108
TEL : 0767-288-2001

今回ご紹介するのはこちらです。
[ヤマチ醤油] ぽん酢しょうゆ 実生柚子使用 柚子ポン酢 300ml
https://amzn.to/3PrqTv9