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韓国料理研究家の「ミン フンキ」さんに
自宅で簡単にできる韓国料理のレシピを教えていただきました

ミン家のチヂミ

材料（４人分）
生地
・ニラ　１束
・ニンジン、カボチャ、タマネギ　各５０ｇ
・パプリカ（赤）　１／３
・イカ　中１杯
・小麦粉、天ぷら粉　各１００ｇ
・塩　小さじ１
・白だし（１０倍濃縮）　大さじ１
・卵　１個
・水　２５０ｍｌ
・油　大さじ３

タレ
・醤油　大さじ１
・砂糖、酢、白だし（１０倍濃縮）　各大さじ１／２
・水　大さじ１
・白いりごま　一味唐辛子
・ごま油　少々

作り方
①　ニラ、ニンジン、カボチャ、パプリカ、イカを長さ３センチの千切りにする

②　ボウルに小麦粉、天ぷら粉、水、塩、白だしを入れて混ぜる

③　②にパプリカ以外の①を入れ、卵を入れて混ぜる

④　熱くしたフライパン（中火）に油を入れ③の生地を流し入れ平たく伸ばしパプリカをのせる

⑤　タレをつくる
醤油、砂糖、酢、白だし、水、ゴマ、一味唐辛子を入れて混ぜる

⑥　表面が少し固まってきたら、ひっくり返し、香ばしく焼く
＊ごま油は食べるときに入れればOK

ケランジャン　～韓国式ゆで卵しょうゆ漬け〜

材料
・卵　１０個
・ニラ　５０ｇ　粗みじん切り
・タマネギ　１００ｇ　粗みじん切り
・パプリカ（赤）　１／３　粗みじん切り
・エリンギ（小さめ）　１００ｇ　１センチ幅
・昆布　５ｇ
・水　５００ｍｌ
・しょうゆ　１００ｍｌ
・白だし（１０倍濃縮）　大さじ１
・砂糖　大さじ２・１/２
・白いりごま　大さじ１

①　好みの硬さの半熟卵をつくる

②　だし汁をつくる
水５００ｍｌに５ｇの昆布を入れ６分ほど沸かす

③　エリンギを２～３分茹でてから１センチ幅に切り水気をしぼる

④　漬けダレをつくる
チャック付き袋にだし汁１００ｍｌ、しょうゆ１００ｍｌ、砂糖、白だし
ニラ、タマネギ、パプリカ、エリンギ、いりごまを入れる

⑤　漬けダレに半熟卵を入れ１晩おく