2021.12.08 放送

野々市市押野 [part.5]

• ゆるゆるさんぽ

干し大根を作っている女性と出会いました。
1か月ほど大根を干すと水分が抜け、曲げても折れないぐらいの軟らかさになります。
その大根をしょうゆやざらめ、鷹の爪などを入れ「ハリハリ漬け」を作るそうです。
お正月には美味しい漬物が完成するとのことでした。