料理研究家の寺田真二郎さんに変わり種おでんと旬の柿を使ったスイーツの作り方を教えていただきました。　

【明太子クリームおでん】
　

◆材料（２～３人分）

大根・・２００ｇ

白菜・・適量

ミニトマト・・適量

明太子・・４０ｇ

お好みのおでん種（餅巾着、ウインナー、はんぺん、がんもどき）・・各適量

片栗粉・・小さじ１

万能ねぎ・・適量（小口切り）

黒こしょう・・少々

Ａ

水・・４００ｍｌ

牛乳・・４００ｍｌ

クリームチーズ・・１００ｇ

薄力粉・・大さじ２
白だし・・大さじ４
コンソメ（顆粒）・・小さじ２　

◆作り方

１、大根の皮をむき、２ｃｍ幅の半月切りにし、耐熱ボウルにいれ、　片栗粉小さじ１を加える。
水を大根が浸るまで注ぎ、ラップをし電子レンジ（６００ｗ）で１５分加熱したら、水洗いをする。　

【ポイント！】

大根の下茹ではレンジで！

片栗粉をいれて茹でると苦みやえぐみを取ることが出来ます！

２、鍋にＡをいれ、中火にかけ、泡立て器で混ぜながら、しっかりと薄力粉を溶かす。　

ふつふつとしたら、大根、ウインナー、食べやすく切った白菜をいれ、中火で白菜が柔らかくなるまで煮る。

３、餅巾着、がんもどき、クッキー型でくり抜いたはんぺんいれ、温める。

仕上げに万能ねぎ、明太子、黒こしょうをトッピングする。　

【手作り柿ジャムパイ】　

■材料（４個分）

柿・・１個（皮をむく）
冷凍パイシート（長方形）・・２枚
砂糖・・大さじ２

レモン汁・・小さじ１

サラダ油・・１滴

溶き卵・・適量　

■作り方
１、柿は、１ｃｍ角に刻み、おおきめの耐熱容器にいれ、砂糖、レモン汁、サラダ油を加え混ぜ合わせ、ラップをしないで、電子レンジ（６００ｗ）で６分加熱し、粗熱をとり冷ます。　

【ポイント！】

油を１滴加えるのは“吹きこぼれ防止！”

２、解凍したパイシートを４等分に切り、合計８枚にする。

半量をフォークで全体に穴をあけ、もう半量は、包丁で切り込みを入れる。　

３、穴をあけたパイシートに柿ジャムをのせ、切り込みをいれたパイシートを被せたら、フォークを使って、縁を閉じ、表面に溶き卵を塗る。　

４、サラダ油（分量外）を薄く塗ったアルミホイルにのせたら、トースターで約１５分焼く。　

レンジで加熱するだけで柿のジャムが簡単にできます。

そのままで美味しいので、食パンに塗ったり、ヨーグルトにのせるだけでも十分に楽しめますよ。