「全くわからん」能登マツタケ狩り同行記　40年のベテランが案内する秋の味覚の王様

10/16(金) 16:44

秋の味覚、マツタケの収穫が能登で最盛期を迎えています。収穫の現場に稲垣アナウンサーが同行しました。

稲垣アナ「能登某所に来ています。秋の味覚の王様、能登マツタケ！今年もこんな立派なマツタケが収穫できました！」

能登の山を訪れたのは、午前9時半。
稲垣アナ「宜しくお願い致します」
中塚さん「遠いところ丁寧にありがとうございました」

中塚耕励さん。地元でマツタケを収穫しておよそ40年のベテランです。

中塚さん「（マツタケは）ポチポチッと出て、来週の19、20日頃から30日過ぎまでがピークでないかなと」

そんな中塚さんと早速マツタケ狩りへ…急な斜面を上っていきます。

中塚さん「息が切れるほど急な…」
稲垣アナ「予想通りでしたけどしんどいところでしたね」
中塚さん「そうそうそう…」

地震後は、おととしが豊作、去年が不作を通り越して凶作だったというマツタケ。中

中塚さん「（マツタケの生育には）ある程度の湿り気も必要ではないかと」
稲垣アナ「今年はある程度雨が降りましたので、いけるかもしれないと」
中塚さん「そうなんです」
稲垣アナ「おっ！」
中塚さん「10日過ぎから出ましたので、若干、今は走りですけど出ておりますので見つけてください」
稲垣アナ「ありがとうございます！」

ワクワクしながらマツタケが生えるといわれるアカマツの根本を探していると…

中塚さん「おぉ、やっぱりあるわ！」
稲垣アナ「ウソ、あった？」
中塚さん「あそこにほら…」
稲垣アナ「全くわからん、全くわからん」
中塚さん「ほら」
稲垣アナ「あーーっ、あった！これですよね？やったー！」

巨大なマツタケを発見！

中塚さん「人差し指と親指ではさんで左右にキュッキュッキュッと…」
稲垣アナ「マツタケ、ゲットです！」

これを皮切りに周辺で次々とマツタケを発見！30分ほどで4本のマツタケを収穫することが出来ました。そして…。

稲垣アナ「先程採れたばかりのマツタケを、焼きマツタケで頂きます！豪快、山盛りです！」

炭火でじっくりと焼かれたマツタケからは上品な香りが…この香りを届けられないのが本当に残念！さて、焼けたマツタケを中塚さんおすすめの砂糖醤油に絡めて…頂きます！（

稲垣アナ「うまーい！コリコリというよりゴリンゴリンの歯ごたえですね。ひと噛みひと噛みごとに伝わるマツタケの香り、そして旨み」「いやー、幸せですわ…最高です」

中塚さん「能登の松林は、昭和初めから20年代頃にかけて生えてきた松、すなわち『炭焼き』をしていた時分に出てきた松がほとんどなものですから、老木になりまして、だんだんマツタケが出なくなった」「能登は人口が少子化で減りましてお年寄りばかりですから、マツタケ山もいつまで続くものですかね」

稲垣アナ「そうした中で山を守って能登のマツタケを守っていくというところで中塚さんは今後どんな形で頑張っていきたいですか？」

中塚さん「私は命のある限りマツタケ山を管理しながら皆さんに能登のマツタケを賞味して頂ければと思っております」