唐揚げや刺身などに…金沢の郷土食材の1つ「ゴリ」犀川で放流 1匹5cm程で500円以上の高級魚

07/13(月) 13:49

金沢の郷土料理の1つ、「ゴリ」の名前で親しまれている、淡水魚のカジカ。1匹わずか5センチほどの小ぶりな魚ですが、500円以上する高級魚です。この「ゴリ」の稚魚が金沢市の犀川で放流されました。

金沢で「ゴリ」の名前で知られているカジカ。唐揚げや刺身にして味わうことが多く金沢の郷土料理の一つとして知られています。

13日、金沢市大桑町の犀川上流で、金沢漁業協同組合の組合員が約2から3センチの稚魚7000匹をバケツから手ですくい、川へ放していきました。

金沢漁業協同組合　八田伸一代表理事組合長:
「ゴリは金沢の文化。加賀料理が選ばれているのでその中に必ずゴリが入るので今後も（放流を）続けていきたい」

例年は9月ごろにゴリを放流していましたが、近年は温暖化の影響で水温が高く、稚魚の成育に影響があるため放流を2カ月ほど前倒ししているそうです。放流されたゴリは、約3年で5センチほどに成長するということです。