創業130年超の和菓子店・越山甘清堂
- 突撃！インタビュー
- 和菓子
- 金沢市
ディレクターが興味を持ったお店に突撃するインタビュー企画。
今回は金沢市尾張町に本店を構える老舗和菓子店・越山甘清堂に突撃しました。
6代目の社長が教えてくれたのは和菓子店の命ともいえる「あんこ」を進化させた新しい「発酵あん」、ディレクターが食べ比べてその味をリポートしました。
そんな「発酵あん」開発の裏にはあの感染症の影響がありました。
★越山甘清堂 本店
金沢市尾張町2-11-28
営業時間：午前9：00〜午後5：30
水曜定休
TEL. 076-255-6610
