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能登半島地震から今日で半年。
半壊した建物が未だに多く残りますが、少しずつ能登のお店も再開してきました。

今回ご紹介するのは輪島市河井町にある「アユート輪島」。
シェフを務める村井宏治さんはもともと故郷の広島でお店を出していましたが能登の環境や食材に魅了され２０１２年に輪島に移転しました。

地震の影響で休業を余儀なくされていましたが、町の活気につなげられるよう６月にお店を再開。
能登の食材をふんだんに使い、生産者や地元のお客さんを大事にする村井さんの想いに迫ります。

アユート輪島
輪島市河井町3‐158-1
午後6時～深夜0時（L.O. 午後10時）
0768-23-4266
定休日：火・水・木