料理研究家、さらに最近は秋元康さん監修の昭和歌謡グループで歌手活動もしている寺田真二郎さんに
「五郎島金時」を使ったレシピを紹介いただきました。

ホクホク！五郎島金時グラタン

◆材料（２～３人分）
五郎島金時　３００ｇ
玉ねぎ　１／２個
ベーコン　３枚
バター（有塩）　２０ｇ
薄力粉　小さじ４
牛乳　３００ｍｌ
コンソメ（顆粒）　小さじ２
にんにくすりおろし　小さじ１
砂糖　小さじ１
塩、黒こしょう　少々
ピザ用チーズ　適量

■作り方
１、五郎島金時は、皮つきのまま５ｍｍ幅の半月切りにする。
玉ねぎは、薄切りにする。ベーコンは、１ｃｍ幅に切る。

２、耐熱ボウルにバターをいれ、ラップをしないで、電子レンジ（６００ｗ）で２０秒加熱し、薄力粉、コンソメをいれ、よく混ぜる。牛乳を少し加え、溶いたら、残りの牛乳を加える。

３、２の耐熱ボウルに五郎島金時、玉ねぎ、ベーコン、にんにくすりおろし、砂糖をいれ、かるく混ぜたら、
ラップをしないで電子レンジで１２分加熱する。（ラップをすると吹きこぼれてしまうことがあるので注意）

４、レンジから取り出し、塩、黒こしょうで味を調え、グラタン皿に移す。
ピザ用チーズをのせ、トースターで焼く。

※仕上げにパセリみじん切り（分量外）をふる。

ホットケーキミックスを使ってふわふわ！五郎島金時ドーナツ

■材料（約１８個分）
五郎島金時　２００ｇ
絹豆腐　１５０ｇ
ホットケーキミックス　１５０ｇ
水　大さじ２
黒いりごま　大さじ１
サラダ油、粉砂糖　各適量
メープルシロップ　適量

■作り方
１、五郎島金時の皮をむき、一口大に切る。

２、耐熱ボウルに五郎島金時と水をいれ、電子レンジ（６００ｗ）で４分加熱する。
取り出し、フォークやマッシャーで潰す。

３、２に水気をかるくきった絹豆腐、ホットケーキミックス、黒ごまをいれ、ゴムベラでよく混ぜる。

４、手にサラダ油をぬり、一口大に丸める。

５、小鍋にサラダ油を２ｃｍほどいれ、１６０度に熱し、ドーナツをいれる。
こんがりとするまで転がしながら揚げる。

６，油をきり、粉砂糖をまぶし、器に盛り付け、好みでメープルシロップをかける。