和菓子職人が作る「金沢たい焼き」
- 石川じわもんエール
- たい焼き
2014年にオープンした「たい焼き工房 土九」。
野々市に本店があり、他にも金沢、小松、富山と
４店舗を構えるいま人気のたい焼き屋さんです。
店主の土本勝洋さんは、国家資格の1級 和級菓子製造技能士
の資格を持ち20年以上 和菓子店で働いていました。
一流の腕を持つ土本さんの作るたい焼きには、さまざまな工夫が施されています。
生地には、金沢の大野醤油を使いこうばしさを出し、あんこには能登の天然塩を使いうまみを引き出します。
「たい焼きの文化を後世に残していきたい」
そんな思いが詰まったストーリーです。
たい焼き工房 土九
石川県野々市市三納２−178
TEL : 076-294-5053
今回ご紹介するのはこちらです。
たい焼き工房 土九 金沢たい焼き １０個入りセット
