旬の新じゃがいもを使った！おうちで居酒屋レシピ！
もちろん！ご飯にも合うので、おかずにもぴったり！

スタジオでは、今回から担当する河谷アナウンサーが、料理研究家の寺田真二郎さんのレシピに挑戦しました☆



【インド風じゃがいも揚げ餃子】
　

◆材料（１２個分）
じゃがいも・・中１個（１３０ｇ）
玉ねぎ・・１/4個
ニラ・・３本（３０ｇ）
合いびき肉・・５０ｇ
料理酒・・大さじ２
ピザ用チーズ・・４０ｇ
餃子の皮（大判）・・１２枚
サラダ油・・適量
塩　小さじ1/4
カレー粉・・小さじ１
ケチャップ・・適量

◆作り方
１、じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。
ニラは、５mm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

２、耐熱ボウルに合いびき肉、塩、カレー粉をいれ、かるく混ぜる。

じゃがいもと玉ねぎをのせ、酒をかける。
　

　
３、ラップをして、電子レンジ（６００ｗ）で６分３０秒加熱する。

ポイント☆揚げ餃子のタネは、電子レンジで簡単！！

お肉を炒める工程やじゃがいもを茹でるのをレンジで１度に行います！

さらにあらかじめのタネを加熱しておくことで、揚げ時間の短縮にも！

４、取り出し、じゃがいもをフォークの背などで潰したら、ピザ用チーズとニラを加え混ぜる。
　

５、餃子の皮の中央にタネのせ、皮の縁にぐるりと水をぬる。

　
皮を三方向から持ち上げて中央で合わせ、縁をしっかりと留める。
チーズが出てきてしまうので、縁はギュッとつまんで、中身が出ないように！

　


６、１８０度に熱したサラダ油で３をきつね色に揚げる。



盛り付けて、ケチャップを添える。

中身は、火が通ってるので、美味しそうな揚げ色がついたらOK。

【じゃがいもの旨味バター炒め】

◆材料（２人分）

じゃがいも・・中２個（２６０ｇ）
ピーマン・・４個
にんにくみじん切り・・２かけ分
いかの塩辛・・大さじ３～４
オリーブオイル・・大さじ１
バター・・１０ｇ
料理酒・・大さじ１
塩、黒こしょう・・少々

◆作り方
１、じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま１ｃｍ幅の棒状に切る。

２、ピーマンは、縦に６等分に切り、ヘタやタネを取り除く。

３、フライパンにオリーブ油、にんにく、じゃがいもを入れ中火でじゃがいもに火が通るまで炒める。

旨味の素！！ここがポイント☆
いかの塩辛を加える！　



発酵食品のイカの塩辛の濃厚な旨味がじゃがいもの美味しさを引き立てます。
さらに！いかが入っているので具材にも！

４、ピーマン、バター、料理酒、いかの塩辛をいれ、よく絡めたら、塩、黒こしょうで味を調える。