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「仕上がりはものすごくいい感じに」志賀町倉垣の農家が語る今年のころ柿 摘期が早く品質に自信

志賀町では贈答品として人気の高い「ころ柿」の生産が最盛期を迎えています。

この時期になると志賀町のあちこちで見られるオレンジ色のカーテン。

柿を天日に干して作る町の特産品、「ころ柿」です。志賀町倉垣の農家、細川宗克さんの作業所では皮を向いた柿に1つ1つ手作業で糸を結び付け吊るす作業が行われています。

細川宗克さん「摘期が結構早く来たので仕上がりはものすごくいい感じになると思います。一生懸命作りますのでよろしくお願いします」

干した柿は、実を柔らかく仕上げるために手でもむ作業を繰り返し2週間ほどで「ころ柿」に。出荷は今月末から始まり年末まで続くということです。

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