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醤油や味噌づくりが盛んな大野町。

発酵食文化にふれ、醤油や糀を使ったランチを堪能！
話題の蒸留所で世界大会金賞受賞の「ジン」を味わってきました。

ヤマト醤油味噌による発酵食のテーマパーク「ヤマト糀パーク」。
　

自社製品が購入できる「ひしほ蔵」、糀料理を学べる「キッチンスタジオ」、季節の食材を使ったランチが食べられる「発酵食美人食堂」などがあります。

事前予約なし＆１人から参加できる「糀蔵ガイド付きツアー（３０分）」では糀手湯の体験と発酵食について学び、ヤマト醤油味噌や大野町についても知ることができます。

★ヤマト糀パーク（ヤマト醤油味噌）
金沢市大野町４丁目イ１７０番地
076-268-5289
10:00～17:00
水曜、年末年始
https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/

築７０年以上の醤油蔵を改装した食堂「はなくま食堂」。

大野の醤油や味噌・糀を使ったおかずが盛りだくさんの「大野ランチ」は
１日１０食限定の人気メニュー。

オリジナルの糀納豆の販売もしています。

★はなくま食堂
金沢市大野町１ー３８
090-4687-2745
月木金→11:30～14:30　　土日→11:00～15:00
火曜、水曜、不定休
https://www.instagram.com/87hanakuma/

ジンの蒸留所として2021年にオープンした「アレンビック大野蒸留所」。

2022年８月、白山の伏流水と地元産の素材を含む８種類のボタニカルを用いたオリジナルのジン「ＨＡＣＨＩＢＡＮ」が完成。
店頭で販売・試飲を行っています。
「ＨＡＣＨＩＢＡＮ」は世界的な種類品評会（ＩＷＳＣ２０２３)において、国内産のジン唯一となる金賞を受賞しました。

★アレンビック大野蒸留所
金沢市大野町４丁目ハ１７
11:00～18:00
不定休
https://www.instagram.com/alembicdistillery/