お茶にもコーヒーにも合う和スイーツ２品の作り方を、料理研究家の寺田真二郎さんに教えていただきました！

さつまいものみたらし団子

◆材料（２～３人分）
さつまいも　２００ｇ
水　　　大さじ３
絹豆腐　　８０ｇ
片栗粉　大さじ４
砂糖　　大さじ１
サラダ油　小さじ２

（タレ）
水　　１００ｍｌ
砂糖　大さじ１と１／２
醤油　小さじ４
片栗粉　小さじ２

◆作り方
１、さつまいもの皮をむき、一口大に切る。
水に１０分ほどさらし、水気をきる。

２、耐熱ボウルにさつまいもと水をいれ、ラップをし、電子レンジ（６００ｗ）で６分加熱する。

３、電子レンジから取り出し、熱いうちにフォークの背で潰す。

ポイント！『絹豆腐で冷めてもしっとり！』
絹豆腐を加えるとしっとりとして冷めても固くならない。

４、絹豆腐、片栗粉、砂糖をいれよく混ぜる。

５、フライパンにサラダ油をいれ、弱火で熱し、
さつまいも団子のタネを（１２等分の量）スプーンですくい、丸く整える。
こんがりと両面焼き、器に盛る。

６、小鍋に水、砂糖、しょうゆ、片栗粉をいれ、よく混ぜたら、中火にかけ、
混ぜながらとろみをつけ、さつまいも団子にかける。

抹茶の洋風カステラ

◆材料（４人分）
卵　　　２個
バター（有塩）　１５０ｇ
砂糖　　　　　　　８０ｇ
ホットケーキミックス　１５０ｇ
抹茶　小さじ２
牛乳　大さじ４
栗の甘露煮　１００ｇ
ゆで小豆缶　１６０ｇ
粉砂糖　適量

◆作り方

１、ボウルに常温で柔らかくしたバター、砂糖をいれ、泡立て器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。

２、１に卵を１個づつ、加えながら、その都度よく混ぜたら、
ホットケーキミックスと牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

３、バットにクッキングシートを敷き、生地を流しいれる。

ポイント！ 『トッピングを変えてアレンジ自由自在』
好きなものをトッピングすればオリジナルの抹茶カステラが作れちゃいます。

４、栗の甘露煮を半分に切る。

５、半分に切った栗の甘露煮とゆで小豆を生地にのせる。
６、アルミホイルをかぶせて、１８０℃に予熱したオーブンで約４０分加熱する。

７、食べやすいサイズに切り、粉砂糖をふる。