みなさんの困ったときに役に立つレシピをご紹介！

★缶詰で作る！！さんまのフレンチ風バターソースがけ

材料（2人前）

さんまの塩焼きの缶詰：2個

じゃがいも：中1個（皮をむいて5㎜幅のスライス）

たけのこの水煮：100ｇ（穂先4cmは三角になるように切る・根本は2ｃｍ角）

オリーブオイル：大さじ1

ニンニク：ひとかけ（薄切り）

バター：40ｇ

酒：40ｍl

とろけるスライスチーズ：2枚

細ねぎ：小さじ2ほど（小口切り）

１．スライスしたジャガイモを耐熱ボールに入れてラップをしてレンジ（600ｗ）に2分かける。

２．とろけるスライスチーズをフライパンにのせて上にねぎを散らしてから火（中火）をつける。

３．チーズがぐつぐつしてきたら弱火にして焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら火を止めてしばらくそのままチーズが冷めて固まるのを待つ。

４．フライパンにオリーブオイル、ニンニクスライスを入れてから火をつける（やや強めの中火）。

５．ニンニクの香りが立ってきたら、ジャガイモを重ならないようにフライパンに並べる。

ジャガイモはすでに軽く火が通っているので、片面だけ焼き色がつけばOK。

焼き色がついたら、ひっくり返してフライパンの右側によせておく。

６．同じフライパンの空いたスペースに竹の子をいれる。軽まぜあわせて炒める。

焼きあがったら、一旦お皿に置いておく。

７．あけたフライパンでソースを作る。バターとお酒を入れてひと煮たちさせる。

８．キレイに盛り付け！

・ジャガイモをお皿の真ん中にならべる。

・さんま缶をジャガイモに半がかりでのせる。

・たけのこを手前と奥に美しく置く

・バターソースを全体にオシャレにかける。

・パリパリチーズを手で半分にちぎってオシャレにのせ、黒コショウを散らして完成

★塩さんまと切り干し大根の和え物

材料（2人前）

さんまの塩焼き缶：1個

切り干し大根：乾燥状態で30ｇほど

切り干し大根の戻し汁：大さじ2（あおさをつける）

きゅうり：1/2本

あおさ：乾燥で3ｇほど

みりん：大さじ2

週油：大さじ3

ごま油：大さじ1

１．切り干し大根はよく洗って、たっぷりんの水につけて戻しておく。15分くらい。

戻したら食べやすい大きさにザックっと切っておく。

２．大根の戻し汁にあおさをつけておく。

３．きゅうりは斜めに薄切りして細切りにする。

４．ボールに切り干し大根、きゅうり、さんまの塩焼きを入れる。

５．みりん、醤油、ゴマ油、あおさを戻し汁ごといれてよく混ぜ合わせる。

６．盛り付けて、完成。