金箔の全国生産量の９９％を誇る金沢市。
伝統的な作り方が2020年に世界遺産に登録されるなど、
順調に見えますが･･･

1番の得意先である仏壇仏具の売上が大幅に減り、金箔の需要も減ってきています。
その金箔を食べて応援しようと、カステラの一面に金箔を貼った和菓子店「まめや金澤萬久」。
金箔の扱い方は難しく開発は困難を極めました。

また店の2階にある茶室の天井を、菓子職人が伝統文化を習い自らの手で金箔を貼りました。
金澤の伝統文化を支えたいと奮闘する和菓子店のストーリーをご紹介します。

まめや金澤萬久　本店
石川県金沢市岩出町ハ50-1 ぶどうの森・本店敷地内
076-258-3366

今回ご紹介する商品はこちらです。
まめや金澤萬久 金かすてら大 5カット 　1944円

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