ハイビジョンスペシャル　「時をつなぐ」

第９回「里山は私のいのち～小松大杉の女性猟師～」

石川県小松市大杉町。
小松市中心部から梯川沿いに上ること２５キロ、周りに里山が広がる静かな集落です。
　　　　

その町に狐里庵(こりあん)という名の料理屋があります。
　　
店の主人は安本(やすもと)日奈子さん(63)。

店のメニューは山菜の天ぷら、熊さし、イノシシ鍋・・・。
どれも安本さんが近くの野山で採ってきたものばかり。
　　　　

安本さん、石川県に２人しかいない女性猟師の一人です。
生き物を鉄砲で撃つなんて野蛮という声もありますが、食べ物を自分で捕るのもスーパーで買うのも同じことだと、安本さんは考えています。
　　　

食べ物はすべて自然からの恵み。
感謝の気持ちを込めて、安本さんは獲物を骨まで食べ尽くします。
料理として出す場合もそうです。
自然への畏敬の念が安本さんの料理には込められているのです。

　　
過疎がすすむ大杉町。そこに安本さんが店を構えたのは１７年前。
豊かな自然環境に惹かれたからです。

車で２０分ほど離れた小松市内の自宅と大杉町を往復する毎日。
大杉の人たちとの交流が年を追って深まりました。
町の人たちから新鮮な野菜を貰うことはしばしば。

でも、安本さんに心配なことが・・・。
それは大杉町の高齢化。
山仕事が出来なくなった人が多く、里山に影響も。
人の手が入って初めて里山は維持できるからです。

　　
番組では、安本さんと大杉の人たちの触れ合いを描きながら、里山と人の関わりを改めて考えます。